SOPA DE ERVILHA

INGREDIENTES

• 350 g de carne tipo músculo
• alho a gosto
• cebola a gosto
• salsinha a gosto
• açafrão a gosto
• 250 g de ervilha
• 2 mandioquinhas médias
• 1 linguiça calabresa frita
• bacon a gosto
• sal a gosto
• 3 litros de água

MODO DE PREPARO

1. Coloque a ervilha de molho por 30 minutos na água
2. Refogue a carne com os temperos a gosto em uma panela de pressão
3. Coloque água quente de pouco em pouco, para não secar e formar um caldo; deixe no fogo alto por aproximadamente 10 minutos
4. Coloque a panela na pressão por mais 10 minutos
5. Acrescente mais água quente, mandioquinha, a ervilha hidratada e a linguiça calabresa
6. Coloque novamente na pressão por aproximadamente 35 minutos
7. No final, se o caldo estiver grosso, adicione mais água quente
8. Frite o bacon picado e coloque na sopa; sirva quente