sexta-feira, 23 de março de 2018

Bolo de Amoras e Creme de Queijo

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Bolo de Amoras e Creme de Queijo


INGREDIENTES

BOLO
  • 1 xícara e meia de açúcar
  • 2 xícaras mais ¼ de farinha com fermento
  • 1 xícara de leite
  • 6 ovos (se pretenderem uma versão com a massa mais branca, metam só as 6 claras).
  • raspa de 1 limão
  • 2 colheres de chá de fermento em pó
  • meia colher de chá de sal
  • 100 gr de manteiga amolecida e fria
RECHEIO COM AMORAS
  • 2 punhados de amoras (mais algumas para enfeitar)
  • 4 colheres de sopa de açúcar
RECHEIO COM QUEIJO CREME
  • 400 gr de queijo creme
  • 2 colheres de açúcar em pó (ou a gosto)
  • 2 colheres de chá de essência de baunilha
 MODO DE PREPARO

BOLO
  1. Ligue o forno a 200ºC e prepare uma forma redonda com manteiga e farinha. Misture o leite com os ovos e mexa com um garfo.
  2. À parte, coloque o açúcar com a raspa de limão e misture com as mãos para que o açúcar fique perfumado e úmido. 
  3. Adicione a farinha, o fermento e o sal. Misture. 
  4. Com a batedeira ligada, deite agora a manteiga amolecida e bata com velocidade lenta até toda a farinha ficar absorvida.
  5. Adicione metade da mistura do leite com os ovos, e bata em velocidade média por 2 minutos. Deite o restante liquido e bata por mais 1 minuto. 
  6. Coloque a massa na forma já preparada e leve ao forno por 20-25min ou até o palito sair limpo.
  7. Assim que estiver cozido, desenforme e deixe arrefecer completamente (1hora e meia) para depois o cortar e rechear.

RECHEIO DE AMORAS
  1. Levar as amoras com o açúcar ao lume, até o sumo sair e o guisado reduzir.

RECHEIO COM QUEIJO CREME
  1. Com a ajuda de uma espátula misture todos os ingredientes até ficar um creme homogêneo.

MONTAGEM BOLO
  1. Depois de estarem concluídos todos estes passos, já pode cortar o bolo ao meio, (ou em 3 camadas se assim preferir). 
  2. Faça isso com a ajuda de um nivelador de bolos, ou (com muito cuidado) com a ajuda de uma faca grande).
  3. Com a 1a base do bolo pronta, deite ¾ das amoras guisadas. 
  4. De seguida coloque metade do creme de queijo. Pode agora colocar a outra parte do bolo por cima, mais o restante guisado. 
  5. Decore com o creme de queijo que sobra e amoras a gosto.

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