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Quiche de Bacalhau com Espinafre

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INGREDIENTES

MASSA
  • 300 gr de farinha de trigo
  • 100 gr de amido de milho
  • 150 gr de manteiga gelada e em cubos
  • 50 gr de queijo parmesão ralado
  • 2 gemas
  • 2 colheres de sopa de água gelada
RECHEIO
  • 250 gr de bacalhau dessalgado e desfiado
  • 4 dentes de alho picado
  • 1 cebola fatiada
  • 1 maço de espinafre escaldado e picado
  • Sal
  • Pimenta do reino
  • 100 gr de requeijão cremoso
  • 200 gr de creme de leite
  • 2 gemas
  • Azeite
MODO DE PREPARO

MASSA
  1. Misture bem todos os ingredientes até obter uma massa lisa e homogênea. 
  2. Embrulhe a massa em filme plástico e leve para a geladeira por 30 minutos. 
  3. Abra a massa e forre uma forma com o fundo removível e reserve.

RECHEIO
  1. Refogue a cebola com o alho no azeite até dourar. 
  2. Adicione o bacalhau e refogue até começar a dourar. 
  3. Adicione o espinafre e refogue por 2 minutos, mexendo sempre. 
  4. Tempere com sal e pimenta. 
  5. Bata as gemas com o creme de leite e o requeijão. 
  6. Misture o creme ao refogado e cozinhe por 3 minutos, mexendo sempre. 
  7. Coloque sobre a massa e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 45 minutos ou até dourar bem.

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