terça-feira, 13 de março de 2018

Pudim de doce de leite com amendoim

INGREDIENTES
  • 1 xícara de chá de amendoim sem casca torrado e picado
  • 1/2 xícara de chá de doce de leite cremoso
  • 1/2 xícara de chá de leite condensado
  • 1 1/2 xícara de chá de leite
  • 1 colher de sopa de amido de milho
  • 5 ovos
CALDA
  • 1 xícara de chá de açúcar
  • 1/2 xícara de chá de água
FAROFA
  • 1 xícara de chá de amendoim sem casca torrado e picado
  • 4 colheres de sopa de açúcar
  • 2 colheres de sopa de água
MODO DE PREPARO

Para a calda, leve ao fogo baixo o açúcar com a água, sem mexer, até formar um caramelo dourado. Retire do fogo, despeje em uma fôrma de buraco no meio de 22cm de diâmetro, espalhando pelas laterais da fôrma. Reserve.
Bata no liquidificador o leite condensado, o doce de leite, o leite, o amido e os ovos até ficar homogêneo.
Despeje na fôrma caramelizada e leve ao forno médio 180ºC, preaquecido, em banho-maria, por 40 minutos. Retire do forno, distribua o amendoim picado sobre o pudim e volte ao forno por mais 15 minutos ou até firmar.
Retire, espere amornar e leve à geladeira por 3 horas. Para a farofa, leve o açúcar e a água ao fogo médio, sem mexer, até caramelizar.
Adicione o amendoim, misture bem e desligue o fogo. Desenforme o pudim sobre um prato, polvilhe com a farofa e sirva.

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