terça-feira, 13 de março de 2018

Pernil na Cerveja com Farofa

INGREDIENTES
  • 1 peça de pernil suíno sem osso (com aproximadamente 2 kg)
  • 2 xícaras de chá de cerveja
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 ramo de alecrim picado
  • 2 dentes de olho picados
  • 1 cebola picada
FAROFA
  • 3 xícaras de chá de farinha de mandioca
  • 1/2 xícara de chá de cheiro-verde picado
  • 1 xícara de chá de bacon picado
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 1/2 pimentão vermelho picado
  • 2 bananas em rodelas
  • Sal a gosto
MODO DE PREPARO

Em uma tigela, tempere o pernil com o alho, a cebola, a cerveja, o alecrim, sal e pimenta. Cubra e deixe descansar por 2 horas na geladeira. Transfira para uma assadeira, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio 180ºC, preaquecido, por 2 horas. Retire do forno, retire o papel e volte ao forno médio por mais 1 hora, regando algumas vezes com o liquido que se formou na assadeira. Retire do forno e reserve.

FAROFA
Aqueça uma panela com o óleo, em fogo médio e frite o bacon até que doure. Adicione o pimentão e refogue rapidamente. Acrescente a farinha, o cheiro-verde, a banana e sal. Misture e desligue o fogo. Transfira o pernil para uma travessa, disponha a farofa ao redor e regue com o molho que se formou na assadeira. Sirva em seguida.

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