terça-feira, 13 de março de 2018

Pernil ao Vinho

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INGREDIENTES
  • 1 pernil suíno sem osso (com aproximadamente 2,5 kg)
  • 3 xícaras de chá de vinho branco seco
  • 1/2 xícara de chá de vinagre
  • 2 colheres de sopa de sal grosso
  • 1 pimenta-malagueta picada
  • 6 dentes de alho picados
  • 1 folha de louro
MODO DE PREPARO

Lave o pernil com água quente e escorra. Faça pequenos furos em toda a carne com uma faca afiada. Misture o vinho, o vinagre, o sal, o alho, o louro, a pimenta e passe por todo O pernil. Cubra e leve à geladeira por 12 horas. Coloque em uma assadeira grande, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio 180ºC, preaquecido, por 2 horas e 30 minutos, regando com o caldo do cozimento de vez em quando. Retire do forno, retire o papel-alumínio e volte ao forno médio por mais 1 hora. Retire do fumo, transfira para uma travessa e, se desejar, sirva com farofa.

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