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Pão de Milho Caseiro Sem Glúten

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INGREDIENTES
  • 200 gr de milho cozido e batido
  • 100 gr de queijo branco firme picado e amassado
  • ¾ xícara de farinha de milho
  • ½ xícara de farinha de arroz
  • ½ xícara de goma de tapioca (polvilho doce hidratado)
  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 2 ovo
  • 2 colheres de chá de sal
  • 2 cubos de fermento biológico fresco (30g)
  • 1 pitada de açúcar
MODO DE PREPARO

  1. O primeiro passo desta receita de pão de milho sem glúten é misturar em uma tigela as farinhas e o sal. 
  2. Noutra tigela esmague os cubinhos de fermento com um garfo e acrescente o açúcar, os ovos e o azeite, e misture.
  3. Acrescente à tigela do fermento o queijo e o milho, misture e adicione as farinhas. 
  4. Mexa somente até ficar homogêneo.
  5. Transfira o preparado de pão sem glúten para uma forma de bolo inglês untada e alise. 
  6. Cubra com um pano limpo e deixe descansar por cerca de 1 hora, ou até a massa alcançar a boda da forma.
  7. Após o passo anterior, leve o pão ao forno preaquecido a 180ºC por 30 minutos, ou até crescer e dourar. 
  8. Depois cubra com papel alumínio, baixe a temperatura para o mínimo e deixe cozinhar mais 30 minutos, para assar bem. 
  9. Por último, de forma a eliminar o excesso de umidade, retire o papel e asse por mais 15 minutos.
  10. Finalmente retire seu pão de milho caseiro sem glúten do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar e cortar (ou irá esfarelar).

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