terça-feira, 13 de março de 2018

Medalhão com Purê

INGREDIENTES
  • 800 gr de filé-mignon em medalhões
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 300 gr de bacon fatiado
  • 4 colheres de sopa de óleo
PURÊ
  • 5 batatas
  • 2 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente
  • 1/2 xícara de chá de creme de leite sem soro
  • Sala gosto
MODO DE PREPARO

PURÊ
Cozinhe as batatas em água e sal até amaciar. Escorra e passe ainda quente pelo espremedor. Coloque em uma panela, junte a manteiga, o creme de leite, sal e leve ao fogo médio, mexendo, até incorporar. Desligue e reserve. Tempere os medalhões com sal, pimenta e enrole, um por um, em fatias de bacon. Aqueça uma frigideira, em fogo médio, com o óleo e frite, aos poucos, até dourar. Coloque em uma travessa e sirva acompanhado do purê. Se desejar, decore com cebolinha.

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