terça-feira, 13 de março de 2018

Filé ao Molho de Queijo

INGREDIENTES
  • 4 bifes de contrafilé
  • 1 colher de sopa de azeite
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
MOLHO
  • 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
  • 4 colheres de sopa de queijo provolone ralado
  • 3 colheres de sopa de requeijão cremoso
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo
  • 4 colheres de sopa de cebola ralada
  • 1 colher de sopa de mostarda
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1/2 xícara de chá de leite
  • Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada ralada a gosto
MODO DE PREPARO

MOLHO
Em uma panela, derreta a manteiga, em fogo médio, e refogue a cebola por 2 minutos. Polvilhe com a farinha e frite por 1 minuto, mexendo. Despeje o leite, aos poucos, mexendo até engrossar. Acrescente o requeijão, a mostarda, os queijos e noz-moscada. Mexa até derreter os queijos. Se necessário, tempere com sal e pimenta. Aqueça uma frigideira com o azeite, em fogo alto, e doure os bifes por 2 minutos de cada lado. Coloque em uma travessa, tempere com sal, pimenta e regue com o molho. Sirva em seguida, se desejar, polvilhado com cheiro-verde picado.

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