terça-feira, 13 de março de 2018

Filé ao Molho de Mostarda

INGREDIENTES
  • 6 bifes de filé-mignon
  • 1 colher de sopa de salsa picada
  • 2 colheres de sopa de mostarda
  • 3 colheres de sopa de óleo
  • 1/2 xícara de chá de conhaque
  • 1/2 xícara de chá de água
  • 200 gr de champignon em lâminas
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 100 gr de creme de leite
  • 1 cubo de caldo de carne
MODO DE PREPARO

Tempere os filés com sal e pimenta. Em uma frigideira, aqueça o óleo, em fogo médio, e frite os filés. Reserve. Volte os filés à frigideira. Leve ao fogo alto, junte o conhaque e incline a frigideira até que o conhaque se incendeie.
Deixe o fogo apagar e o conhaque evaporar. Coloque os filés em um refratário e mantenha aquecido até o preparo do molho. Em uma panela, misture o caldo de carne na água e leve ao fogo médio para ferver. Acrescente a mostarda, o champignon e mexa. Desligue, misture o creme de leite e a salsa. Tempere com sal e pimenta. Cubra os filés com o molho e sirva em seguida. Se desejar, sirva acompanhado de salada de folhas e tomates. Decore com ramos de salsa.

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