terça-feira, 13 de março de 2018

Costelinha com Mexidinho

INGREDIENTES
  • 2 colheres de sopa de tempero em pó para carnes
  • 1/3 de xícara de chá de mostarda
  • 1/2 xícara de chá de mel
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Suco de 1 limão
MEXIDINHO
  • 2 xícaras de chá de feijão-carioca cozido (com o caldo)
  • 1 1/2 xícara de chá de farinha de mandioca
  • 1/2 xícara de chá de bacon em cubos
  • 3 gomos de linguiça fresca de pernil esmigalhada
  • Sal e cheiro-verde picado a agosto
  • 2 ovos cozidos picados
MODO DE PREPARO

Tempere a costelinha com o tempero em pó, o limão, sal, pimenta, a mostarda e o mel. Coloque em uma assadeira untada, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio 180ºC, preaquecido, por 30 minutos. Retire o papel e volte ao forno alto 200ºC, por 15 minutos ou até que doure.
Retire do forno e reserve. Em urna panela, em fogo médio, frite o bacon na própria gordura até que doure Adicione a linguiça e frite por 2 minutos. Acrescente o feijão com o caldo, os ovos, misture e junte a farinha, mexendo até que fique homogêneo. Tempere com sal e cheiro-verde, retire do fogo, transfira para um refratário médio e disponha a costelinha por cima. Decore como desejar e sirva em seguida.

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