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Colomba Pascal

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INGREDIENTES
  • 3 tabletes de fermento biológico fresco
  • 1 xícara chá de açúcar
  • 1 pitada de sal
  • 1 xícara chá de água
  • 4 gemas
  • 1 xícara chá de manteiga
  • 5 xícaras chá de farinha de trigo
  • Essência de panetone
  • 1 ½ xícara chá de gotas de chocolate ao leite
COBERTURA
  • 1 xícara chá de farinha de rosca
  • 1 xícara chá de açúcar
  • 4 claras
  • 1 xícara chá de castanha de caju triturada
  • Essência de amêndoa
MODO DE PREPARO

COLOMBA
  1. Em uma tigela, coloque o fermento, o sal e 1 colher de açúcar. Misture. 
  2. Acrescente a água, as gemas, a manteiga, o resto do açúcar, a farinha e a essência. 
  3. Misture bem. 
  4. Abra a massa e coloque o chocolate. 
  5. Enrole e coloque em uma forma de colomba. 
  6. Deixe descansar por 20 minutos.

COBERTURA
  1. Misture a farinha de rosca, o açúcar, as claras em neve, a castanha de caju e a essência em uma tigela e depois cubra a colomba. 
  2. Leve para assar em forno pré- aquecido a 180°C por 40 minutos.

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