terça-feira, 13 de março de 2018

Charuto de Repolho

INGREDIENTES
  • 20 folhas de repolho grandes
  • 4 xícaras de chá de água
RECHEIO
  • 1 xícara de chá de arroz cru lavado e escorrido
  • 400 gr de carne moída magra
  • 1/4 de xícara de chá de cheiro-verde picado
  • 1/4 de xícara de chá de hortelã picada
  • 4 xícaras de chá de água
  • 1 colher de café de pimenta síria
  • 2 cebolas em fatias grossas
  • 4 tomates em fatias grossas
  • 2 cubos de caldo de legumes
  • Suco de 1 limão
  • Sal a gosto
MODO DE PREPARO

Em uma panela, ferva a água, coloque o repolho e deixe descansar por 3 minutos com o fogo desligado. Retire, escorra e reserve.

RECHEIO
Misture o arroz, a carne, o cheiro-verde, a hortelã, a pimenta síria, o limão e sal. Pegue as folhas de repolho, abra e coloque uma porção de recheio em uma das pontas da folha. Enrole modelando os charutos até que acabem os ingredientes.
Em uma panela grande, intercale camadas de cebola, de tomate e de charuto, com cuidado para não abrir. Cubra com o caldo de legumes dissolvido na água e coloque um prato pequeno dentro da panela, sobre os charutos, impedindo que eles se abram durante o cozimento. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos. Retire os charutos da panela, coloque em um refratário e sirva regado com o molho que se formar na panela.

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