quarta-feira, 14 de março de 2018

Acém á Moda Antiga

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INGREDIENTES
  • 1 kg de acém sem osso, em um só pedaço
  • 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
  • 1 colher de sopa de vinagre branco
  • 2 colheres de chá de colorau
  • 3 colheres de sopa de óleo
  • 1 colher de sopa de sal
  • 1 xícara de chá de vinho branco
  • 1 quilo de batata doce frita em rodelas grossas
  • 2 dentes de alho socados
  • 3 fatias de bacon picadas
  • 2 cebolas médias picadas
  • 1 ramo de cheiro verde
  • 1 folha de louro
MODO DE PREPARO

  1. Tempere a carne com os 6 primeiros ingredientes e deixe tomar gosto por no mínimo 4 horas, ou na geladeira de véspera. 
  2. Esquente o óleo com a manteiga ou margarina e aloure a carne, bem escorrida.
  3. Acrescente o bacon, as cebolas e o cheiro verde, deixando ficar bem puxado. 
  4. Constipe com a marinada, reduza o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar até a carne ficar macia e o molho apurado. 
  5. Adicione pequenas porções de água quente, sempre que o molho engrossar. para não queimar e obter um resultado perfeito. 
  6. Deve ficar com bastante molho. Sirva a carne fatiada grossa sobre as batatas.

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