quarta-feira, 14 de março de 2018

Acém ao Molho Cremoso

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INGREDIENTES
  • 1 kg de acém em pedaços
  • 3 xícaras de chá + 5 colheres de sopa de água quente
  • 1/2 xícara de chá de azeite de oliva
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de salsinha picada
  • 1 colher de sopa de molho inglês
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 tablete de caldo de carne
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 cebola picada
MODO DE PREPARO

  1. Em uma panela de pressão, aqueça o azeite em fogo médio e frite a cebola e o alho por 5 minutos. 
  2. Acrescente a carne, sal, pimenta, o molho inglês, o caldo de carne e refogue por 10 minutos, mexendo de vez em quando. 
  3. Adicione 3 xícaras de chá da água, tampe a panela e cozinhe por 20 minutos, após iniciada a pressão. 
  4. Desligue o fogo, espere a pressão sair naturalmente, abra a panela e transfira a carne para uma travessa, reservando o molho que se formou na panela. 
  5. Adicione a farinha dissolvida na água restante ao molho na panela e misture rapidamente até que engrosse. 
  6. Cozinhe por 5 minutos, retire do fogo e despeje sobre a carne no refratário. 
  7. Polvilhe a salsinha e sirva em seguida.

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