terça-feira, 27 de fevereiro de 2018

Bolo de Mel Sem Glúten

INGREDIENTES
  • 6 ovos
  • 1 xícara de chá de açúcar
  • 1 xícara de chá de mel
  • 2 colheres de sopa de manteiga derretida
  • 2 xícaras de chá de farinha de rosca
  • 1 colher de sopa rasa de fermento em pó
  • 1 xícara de chá castanha de caju
PARA UNTAR
  • Margarina e farinha de rosca
RECHEIO/COBERTURA
  • 1 lata de leite condensado
  • 3 colheres de sopa de maisena
  • 2 latas de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)
  • 3 colheres de sopa de mel
  • 100 gr de chocolate meio amargo picado
MODO DE PREPARO

Na batedeira, bata os ovos com o açúcar por 5 minutos ou até dobrar de volume. Adicione o mel, a manteiga e bata para misturar. Acrescente a farinha e o fermento peneirados, a castanha de caju e misture delicadamente com uma colher.
Despeje em uma fôrma de 26cm de diâmetro untada e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo. Deixe esfriar e desenforme. Reserve.
Em uma panela, coloque o leite condensado, a maisena dissolvida no leite, o mel e o chocolate picado e leve ao fogo baixo, mexendo até engrossar.
Deixe esfriar, corte o bolo ao meio e espalhe 1/3 do creme. Coloque a outra metade do bolo e cubra com o restante do creme. Sirva.

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