terça-feira, 9 de janeiro de 2018

Pavê de Passas ao Rum

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INGREDIENTES

CREME
  • 2 latas de leite condensado
  • 600 ml de leite integral
  • 4 gemas
  • 1 colher chá de baunilha
RECHEIO
  • 1 pacote de biscoito champanhe
  • ¾ de xícara de rum
  • ¼ de xícara de leite integral
  • 4 colheres sopa de chocolate em pó
  • 100 gr de uva-passa
COBERTURA
  • 4 claras batidas em neve
  • 6 colheres sopa de açúcar refinado
  • 2 latas de creme de leite sem soro
DECORAÇÃO
  • Chocolate em pó para polvilhar ou
  • Raspas de chocolate meio-amargo ou ao leite
  • Cerejas em calda ou frescas
  • Fios de ovos
MODO DE PREPARO

Coloque as uvas-passas numa tigelinha e despeje o rum. Enquanto isso prepare o creme.

CREME
Numa panela coloque todos os ingrediente e leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar. Transfira para um refratário médio e espalhe as uvas-passas escorridas. (Reserve o rum – ele será utilizado para umedecer os biscoitos).

RECHEIO
Misture o rum com o leite e o chocolate em pó e umedeça os biscoitos. Arrume a camada de biscoitos sobre as passas.

COBERTURA
Acrescente às claras em neve, o açúcar aos poucos e depois de misturado, junte o creme de leite e quando estiverem todos os ingredientes agregados, despeje sobre a camada de biscoitos. Decore polvilhando o chocolate em pó com uma peneira, ou para uma finalização para festas de final de ano ou outra comemoração, utilize as raspas de chocolate, fios de ovos e as cerejas, ou a gosto.

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