terça-feira, 9 de janeiro de 2018

Eggnog

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INGREDIENTES
  • 6 gemas
  • ¾ xícara de açúcar (acerte o sabor a gosto)
  • 2 xícaras de leite integral
  • 2 cravos-da-índia
  • 1 colher café de essência de baunilha
  • ½ colher chá de canela em pó
  • 1 e ¼ xícara de conhaque (acerte o sabor a gosto)
  • 2 xícaras de creme de leite fresco
  • noz-moscada ralada, para decorar
  • Forminhas de polvilhar com formato natalino (opcional), para decorar
MODO DE PREPARO
Bata as gemas com o açúcar, até que a mistura fique bem fofa. Em uma panela, leve o leite, o cravo-da-índia, a essência de baunilha e a canela ao fogo baixo por uns 5 minutos, até levantar fervura. Coloque delicadamente o leite temperado (passo 2) no recipiente com os ovos, e vá misturando rapidamente com o fouet, para que a gema não cozinhe nem solte pedacinhos. Despeje então a mistura em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre com um fouet por, aproximadamente, 3 minutos (ou até quando ficar uma marca na colher ao passar o dedo nas costas dela). Atenção: não deixe ferver!
Retire o cravo e deixe esfriar por cerca de 2 horas antes de acrescentar o álcool (senão ele evapora). Coloque em uma jarra e adicione o conhaque e o creme de leite. Leve à geladeira e só sirva no dia seguinte. Use canecas ou taças e decore com noz-moscada ralada.

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