sábado, 30 de dezembro de 2017

Bolo Clássico de Nozes

INGREDIENTES
  • 3 ovos
  • 250 gr de açúcar refinado
  • 1/2 colher chá de essência de baunilha
  • 1/2 xícara de manteiga
  • 1 pitada de sal
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 3 colheres chá de fermento em pó
  • 1/2 xícara de leite
  • 1 xícara de nozes picadas
  • Algumas nozes inteiras para enfeitar
RECHEIO/COBERTURA
  • 2 xícaras de água
  • 2 xícaras de açúcar
  • 8 gemas
  • 8 colheres sopa de manteiga
MODO DE PREPARO

Bata a manteiga com o açúcar e o sal até ficar cremoso. Junte as gemas e a baunilha, continuando a bater. Acrescente alternadamente o leite e a farinha, previamente peneirada com o fermento.
Junte as nozes polvilhadas de farinha de trigo e as claras em neve. Misture bem.
Asse em fôrma de bolo de camadas, untada e polvilhada com farinha de trigo, durante 30 minutos.
Deixe esfriar e corte em 2 camadas. Recheie e cubra com a mistura abaixo. Enfeite com algumas nozes inteiras.

RECHEIO/COBERTURA
Ferva de água com o açúcar, até formar uma calda em ponto-de-fio.
Bata as gemas até clarearem e derrame sobre elas a calda, derramando em fio e continuando a bater.
Junte a manteiga. Leve ao banho maria, mexendo sempre até engrossar. Empregue enquanto quente.

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