segunda-feira, 11 de dezembro de 2017

Bolinho de Mandioca

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INGREDIENTES

PARA CARNE SECA
  • 200 gr de carne seca desfiada 
  • 2 colheres de sopa de azeite 
  • 1/2 cebola ralada 
  • 1 dente de alho triturado 
  • 1/2 tomate sem sementes cortados em cubos 
  • salsinha a gosto 
  • sal e pimenta-do-reino a gosto 
PARA MASSA
  • 2 kg de mandioca 
  • água 
  • 1 caldo de galinha 
MODO DE PREPARO
CARNE SECA
Em uma panela, coloque o azeite, a cebola, o alho triturado e frite. Adicione o tomate cortado em cubos e, depois, a carne seca desfiada. Mexa bem. Desligue o fogo e acrescente a salsinha. Reserve.

MASSA
Coloque a mandioca para cozinhar, com a água até cobrir e o caldo de galinha. Cozinhe, até que o garfo fure completamente a mandioca sem dificuldade.
Retire a película resistente de dentro das mandiocas. Coloque em outro recipiente e amasse como se fosse fazer um purê, até chegar ao ponto de massa ou se preferir, use um processador.

MONTAGEM
Monte bolinhas na mão. Amasse e coloque a carne seca. Enrole novamente até formar uma bolinha.
E frite no óleo quente com a temperatura em 200°C.

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