sexta-feira, 29 de dezembro de 2017

Arroz à Parmegiana

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INGREDIENTES
  • 3 xícaras chá de arroz cozido al dente 
  • 2 berinjela médias cortadas em fatias 
  • 4 tomate cortados em rodelas 
  • 250 gr de queijo mussarela fatiada 
  • 1 xícara chá de queijo parmesão ralado 
  • sal a gosto 
  • azeite de oliva a gosto 
  • óleo para fritar 
  • pimenta-do-reino a gosto 
MODO DE PREPARO
Deixe as berinjelas de molho na água com sal por alguns minutos. Escorra e esprema para retirar o excesso de água.
No óleo quente frite as fatias de berinjelas e coloque sobre papel absorvente para retirar o excesso de gordura.
Em um refratário alterne camadas de arroz, berinjela, tomate e mussarela temperadas com sal, pimenta e regadas com azeite. Termine com uma camada de arroz e polvilhe o queijo ralado.
Leve ao forno, preaquecido a 200°C, até dourar.

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