terça-feira, 28 de novembro de 2017

Lombo de Natal Fácil

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INGREDIENTES
  • Marinada para 1kg de lombo
  • 1 xícara de azeite
  • 2 colheres de sopa de sal
  • 4 dentes de alho
  • 1 pequeno ramo de tomilho
  • 1 cebola grande
  • 1 latinha 350 ml de cerveja
  • pitada de pimenta do reino
RECHEIO
  • 300 gr de bacon
  • 150 gr de ameixa preta seca
  • 200 gr de abacaxi picado
MODO DE PREPARO
  1. Abra o lombo já lavado ao meio. 
  2. No liquidificador bata todos os ingredientes da marinada e despeje num recipiente com o lombo deixe marinando por 12 horas na geladeira.
  3. Depois desse tempo retire o lombo da marinada e abra totalmente colocando as fatias de bacon.
  4. Em seguida as ameixas e o abacaxi. Feche o lombo apertando bem como rocambole.
  5. Com dois metros de barbante amarre no lombo e de um nó. Enrole todo o lombo com o barbante e feche com outro nó.
  6. Coloque o lombo na assadeira junto com a marinada e cubra com papel alumínio e leve para assar no forno pré aquecido a 200ºC.
  7. Leve para assar por 1 hora abrindo por 3 vezes e regando com a marinada, passado esse tempo retire o papel alumínio, regue mais uma vez e volte para o forno para dourar por 30 minutos.
  8. Depois de assado retire do forno e retire o barbante do lombo. Coloque o lombo em uma travessa e decore com farofa e está pronto para servir.

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