domingo, 19 de agosto de 2018

Torta de abobrinha


INGREDIENTES
  • 1 abobrinha grande ralada
  • 1 cebola média picada
  • 2 tomates grandes picadinhos
  • Cheiro verde picado a vontade
  • Sal a gosto
  • 3 ovos inteiros
  • 12 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
MODO DE PREPARO
  1. Misture tudo
  2. Unte uma fôrma média e leve ao forno por aproximadamente 35 minutos (enfiar palito)
PREPARO - 50 MIN
RENDIMENTO - 6 PORÇÕES

Pudim prestígio sem forno


INGREDIENTES

Creme de chocolate
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 colher (sopa) de chocolate em pó
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 150 g de chocolate meio-amargo picado
Creme branco
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 lata de creme de leite
  • 50 ml de leite de coco
  • 100 g de coco ralado
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
Para decorar (opcional)
  • chocolate meio-amargo picado a gosto
  • coco ralado a gosto
MODO DE PREPARO

Creme de chocolate
  1. No liquidificador, misture o leite condensado, o creme de leite, o leite, o chocolate em pó e o amido de milho até que fique uma mistura homogênea.
  2. Em seguida, despeje o conteúdo do liquidificador em uma panela.
  3. Leve para cozinhar em fogo baixo, mexendo sem parar, até engrossar.
  4. Desligue o fogo e adicione os chocolates picados.
  5. Misture bem até que ele tenha sido completamente derretido.
  6. Reserve.
Creme branco
  1. No liquidificador, bata o leite condensado com o creme de leite, o amido de milho e o leite até que o creme fique homogêneo.
  2. Despeje o creme em uma panela, acrescente o leite de coco e o coco ralado.
  3. Cozinhe em fogo baixo até o creme engrossar, mexendo sem parar.
Montagem
  1. Unte uma forma de furo central com manteiga.
  2. Despeje o creme branco e, por cima, o creme de chocolate.
  3. Leve para a geladeira por pelo menos 4 horas.
  4. Desenforme e sirva.

Pudim sem furinhos


3 TRUQUES PARA FAZER UM PUDIM SEM FURINHOS

Os furinhos dos pudins são bolhas de ar que se formaram antes de levá-lo ao forno. Ao cozinhar, essas bolhas “estouram” e formam esses buraquinhos na massa. Existem muitas razões para isso acontecer: bater por tempo demais no liquidificador, cozinhar muito rápido em altas temperaturas… Até a densidade do leite condensado pode influenciar! Mas não se preocupe, com as nossas dicas, você terá um pudim sem furinhos perfeito!

Deixe o liquidificador no armário

A gente sabe que o comum é preparar o pudim no liquidificador. Além de ser mais rápido, é bem mais prático. Porém bater todo aquele líquido no liquidificador faz com que ar seja incorporado à receita, e sabe o que isso causa? Sim, os famosos furinhos. Se você quer fugir deles, a dica é misturar todos os ingredientes à mão, com toda calma e paciência do mundo. Dê preferência ao garfo.

Peneira: a sua melhor amiga

Mesmo sem usar o liquidificador, pode ser que seu pudim ainda fique com uns furinhos. Outro truque que vai evitar que isso aconteça é peneirar a mistura do pudim direto na forma. A peneira remove as eventuais bolhas de ar que se formaram.
A temperatura do forno pode ser a maior vilã

Pudim com cozimento rápido? Vai dar furinho. Acredite, o pudim perfeito sem furinhos precisa de um cozimento lento, em banho-maria e em temperatura amena. Use o forno a 180º C. Se o seu chegar a 160º C, melhor ainda. O forno muito alto faz com que o ovo coagule, formando os furinhos malditos. Além disso, não deixe de usar o papel-alumínio na hora que for assar o pudim. Ele impede que o ar entre na forma.

Dica bônus: antes de levar o pudim ao forno, você ainda pode dar umas batidinhas com a forma em uma superfície plana para acabar com qualquer bolhinha de ar.

Pão de ló de chocolate


INGREDIENTES
  • 8 ovos
  • 250 g de açúcar
  • 250 g de farinha de trigo
  • 50 g de chocolate em pó
  • 50 ml de água (temperatura ambiente)
  • 1 colher (de chá) de essência de baunilha
  • 1 colher (de chá) de fermento
  • 1 colher (de sobremesa) de emulsificante para bolo
MODO DE PREPARO
  1. Primeira coisa, ligue o forno para preaquecer no baixo (180 graus) e unte a forma. Corte um pedaço de papel manteiga do tamanho do fundo da forma e forre o fundo, depois unte com um pouco de óleo (ou manteiga) e polvilhe chocolate em pó (pode ser a farinha de trigo também). Eu só fiz isso no fundo da forma, não untei, nem polvilhei as laterais para o bolo não baixar tanto depois que esfria.
Vamos fazer a massa.
  1. Coloque todos os ingredientes na tigela da batedeira e bata bem por uns 6, 7 minutos, você vai ver que a massa muda de cor, ficando mais esbranquiçada.
  2. Coloque a massa na forma untada e leve ao forno preaquecido por uns 30 a 40 minutos, ou até você enfiar o palito e ele sair limpo.
  3. Deixe esfriar para poder desenformar. Passe uma faquinha nas laterais, desenforme e retire o papel manteiga.