terça-feira, 17 de setembro de 2019

Pudim de iogurte


INGREDIENTES

PUDIM DE IOGURTE
  • 4 potes de iogurte grego
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 2 latas de leite condensado
CALDA DE MORANGOS
  • 3 xícaras (chá) de morangos cortado em 4 partes
  • ½ xícara (chá) de açúcar cristal
  • ¼ xícara (chá) de suco de limão
  • ½ colher (sopa) de amido de milho.
MODO DE PREPARO

PUDIM DE IOGURTE
  1. Num liquidificador coloque 4 potes de iogurte grego, 1 caixinha de creme de leite, 2 latas de leite condensado e bata bem até formar uma mistura homogênea (+/- 5 minutos).
  2. Transfira a mistura para uma forma de pudim (20 cm de diâmetro) untada com óleo e leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C em banho-maria por +/- 40 minutos. 
  3. Retire do forno e deixe esfriar. Desenforme delicadamente e leve para gelar. Sirva em seguida com calda de morango.
CALDA DE MORANGOS
  1. Numa panela coloque 3 xícaras (chá) de morangos cortado em 4 partes, ½ xícara (chá) de açúcar cristal e leve ao fogo médio até cozinhar (+/- 5 minutos). 
  2. Adicione ¼ xícara (chá) de suco de limão, ½ colher (sopa) de amido de milho, misture e deixe engrossar (+/- 3 minutos). 
  3. Retire do fogo e deixe esfriar. Utilize em seguida.

sexta-feira, 13 de setembro de 2019

Bolo de tapioca com coco


INGREDIENTES

BOLO TAPIOCA COM COCO
  • 1 litro de leite integral
  • 200 ml de leite de coco ou leite de coco natural
  • 1 lata de leite condensado 
  • 500 gr de tapioca granulada
  • 100 gr de coco grelhado (10 colheres de sopa de coco ralado ou fresco)
  • 1 colher de sopa de extrato de baunilha 
  • 1 pitada de sal.
MODO DE PREPARO

BOLO TAPIOCA COM COCO
  1. Coloque o leite inteiro na panela juntamente com o leite de coco e o leite condensado. Levar a mistura em fogo baixo até ficar macio.
  2. Desligue o calor e adicione a tapioca granulada (apenas pré-hidratada), o coco ralado e o extrato de baunilha.
  3. Continue a misturar e adicione o sal.
  4. Alimente o pudim com manteiga e despeje a massa.
  5. Leve-o até a geladeira até endurecer.
  6. Depois de descansar, remova a forma da geladeira e desmoldar-se no prato de servir.

terça-feira, 10 de setembro de 2019

Cupim assado


INGREDIENTES
  • 1 fio de azeite de oliva
  • 1 peça de cupim (aproximadamente 2 kg)
  • 5 dentes de alho
  • 1 cebolas cortadas em 4 partes
  • 1 cenoura cortada ao meio
  • 1 xícara (chá) de vinho tinto
  • 2 folhas de louro
  • 2 tablete de caldo de carne
  • Água, o suficiente
  • Ramos de tomilho a gosto
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto.
MODO DE PREPARO
  1. Tempere o cupim com o alho e 1 caldo de carne. 
  2. Reserve por 1h. 
  3. Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e doure a peça de cupim, virando-a de vez em quando. 
  4. Coloque a cebola, a cenoura, o vinho, as folhas de louro, o tablete (1) de caldo de carne, o tomilho, cubra com água e tempere com o sal e a pimenta-do-reino. 
  5. Deixe cozinhar na pressão por aproximadamente 1 hora e meia ou até que a carne fique macia. 
  6. Em seguida, retire a carne do molho, coloque em uma assadeira e leve ao forno médio (180ºC) pré-aquecido até que doure.

sábado, 7 de setembro de 2019

Rosca de chocolate


INGREDIENTES
  • 500 g de farinha de trigo
  • 50 g de fermento biológico fresco
  • 100 g de margarina
  • 100 g de açúcar
  • 2 ovos
  • 1 pitada de sal
  • 1 pitada de vanilina ou baunilha
  • Cerca de 1 copo de água
  • 100 g de chocolate meio amargo ou ao leite picado para rechear
  • Ovo levemente batido para pincelar
CREME DE BAUNILHA
  • 500 ml de leite.
  • 250 g de açúcar
  • 75 g de farinha de trigo
  • 4 gemas peneiradas
  • 1 pitada de vanilina ou baunilha
MODO DE PREPARO
  1. Prepare uma esponja com 50 g da farinha, o fermento e um pouquinho de água. Cubra e deixe em repouso por 15 minutos.
  2. Junte o restante dos ingredientes e vá adicionando a água aos poucos, enquanto amassa, até desgrudar das mãos. Cubra e deixe crescer por 30 minutos.
  3. Abra a massa com o rolo, formando um ou mais retângulos (ou molde a gosto), recheie com o creme de baunilha e o chocolate picado e enrole como rocambole.
  4. Disponha em assadeira untada e enfarinhada e deixe crescer até dobrar de tamanho.
  5. Pincele com ovo e leve ao forno médio preaquecido (200 ºC) por cerca de 30 minutos ou até dourar. Deixe esfriar e sirva decorada a gosto (com geleia, fondant, chocolate etc.).
CREME DE BAUNILHA
  1. Leve o leite com metade do açúcar ao fogo médio até começar a ferver.
  2. Adicione a farinha peneirada com o restante do açúcar e os demais ingredientes e misture até engrossar. Deixe esfriar.