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Bolo de Azeitonas, Bacon e Cebola

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INGREDIENTES
  • 4 ovos
  • 50 ml de azeite
  • 200 ml de leite
  • 300 gr de farinha de trigo
  • 2 colheres de chá de fermento em pó
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 200 gr de azeitonas verdes e pretas em rodelas
  • 1 cebola
  • 1 colher de sopa de orégano
  • Pimenta preta
  • 1 pitada de noz-moscada
  • 1 pitada de sal
MODO DE PREPARO

  1. Refogue o bacon até ficar crocante. 
  2. Retire o bacon e reserve. 
  3. Na mesma frigideira, com a gordura do bacon, refogue a cebola picada com os orégano até ficar translúcida. 
  4. Tempere com a pimentae reserve. 
  5. Bata os ovos, adicione o azeite, o leite e misture bem. 
  6. Tempere com o sal e a noz moscada. 
  7. Acrescente a farinha, o fermento e o bicarbonato. 
  8. Misture rapidamente e envolva as azeitonas e a cebola e o bacon. 
  9. Coloque a mistura em uma forma de bolo inglês untada. 
  10. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 40 minutos ou até que espetando um palito no centro do bolo ele saia seco.

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