Coxa e Sobrecoxa de Frango ao Molho de Laranja e Cenoura

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INGREDIENTES
  • 1 kg de coxa e sobrecoxa
  • Suco de 1 limão para lavar as coxas/sobrecoxas
  • 1/4 de xícara de vinagre de vinho tinto
  • Suco de 4 laranjas
  • 2 cenouras médias
  • 1 cebola grande
  • 3 dentes de alhos
  • 1/2 maço de cheiro-verde
  • 1 colher sopa de mostarda
  • 1 cubinho de caldo de frango
  • Pimenta vermelha a gosto
  • pimenta do reino a gosto
  • manjericão a gosto
  • Sal gosto
MODO DE PREPARO

Lave bem as coxas e as sobrecoxas do frango e cubra com água e o suco de limão. Deixe uns quinze minutos nessa água. Descarte-a e em seguida, coloque os restantes dos ingredientes no multiprocessador e bata. Despeje a mistura do multiprocessador sobre o frango e deixe marinando dentro da geladeira durante 2 horas, coberto com filme-plástico. Passado esse tempo, leve ao forno pré-aquecido a 200ºC, em uma assadeira coberta com papel alumínio, por aproximadamente 1h20m, retire o papel alumínio e deixe no forno por mais 1/2 hora ou até que esteja bem douradinho. Retire do forno e sirva com arroz e uma salada.

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