Brigadeiro de Creme Brulée

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INGREDIENTES
  • 1 lata deleite condensado
  • 200 ml de creme de leite fresco (ou 1 caixinha de creme de leite)
  • 2 gemas
  • 1 colher sopa de manteiga
  • 1 colher chá de essência de baunilha
  • Acúçar cristal
  • Maçarico culinário
  • forminhas de brigadeiro
MODO DE PREPARO
Em uma panela, adicione o leite condensado, o creme de leite, as gemas, a manteiga, o extrato de baunilha e mexa tudo. Leve a panela ao fogo médio, mexendo sempre até que fique na consistência de brigadeiro. Enquanto a panela estiver no fogo não deixe de mexer o brigadeiro, porque como o creme de leite vai junto, se caso você deixe de mexer, o brigadeiro começa a subir e pode derramar. Por conta disso, ele demora um pouco mais no fogo, mas ele chegará à consistência certa ao desprender do fundo da panela e a coloração do brigadeiro assume uma cor de doce de leite. Quando chegar ao ponto certo, coloque o brigadeiro em um prato untado com manteiga e deixe-o esfriar. Faça bolinhas e envolva-as com o açúcar cristal. Em seguida, passe o maçarico culinário na superfície de cada brigadeiro para que o açúcar derreta e forme uma crostinha dourada por cima do docinho. Se você quiser, uma casquinha mais grossa, passe o brigadeiro novamente pelo o açúcar cristal e use novamente o maçarico. Depois é só colocá-los dentro das forminhas e estão prontos.

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