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Bolo Príncipe Negro

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INGREDIENTES

MASSA

  • 8 ovos
  • 1 1/2 xícara de óleo
  • 2 1/2 xícaras de açúcar
  • 4 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher sopa de fermento em pó
  • 2 xícaras de chocolate em pó
  • 2 xícaras de água quente
  • Manteiga para untar e farinha de trigo para polvilhar a assadeira


RECHEIO MOUSSE DE MARACUJÁ

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 250 ml de suco concentrado de maracujá
  • 6 gramas de gelatina em pó sem sabor
  • ¼ copo requeijão de água

RECHEIO DE MORANGO

  • 2 caixinhas de morangos picados
  • 1 xícara chá de açúcar
  • 3 colheres sopa de suco de limão
  • 1 xícara chá de chantilly batido (medir antes de bater)

CALDA

  • ½ lata de leite condensado
  • ½ copo requeijão de suco de maracujá
  • 2 copos requeijão de água filtrada

COBERTURA DE GANACHE

  • 500 gr de chocolate ao leite derretido
  • 1 caixinha de creme de leite

FINALIZAÇÃO

  • Raspas de chocolate ao leite
  • Morangos
  • Chantilly

MODO DE PREPARO

Bata no liquidificador os ovos, com o óleo e o açúcar por 5 minutos.
Coloque esta mistura em uma tigela grande. Em outra tigela misture a farinha, o fermento e o chocolate em pó. Alterne na massa os ingredientes secos e a água quente e mexendo levemente. Coloque a massa em assadeira redonda de 30 cm ou 35 cm. de diâmetro. Unte com manteiga e polvilhe farinha de trigo. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180º por aproximadamente 40 minutos ou até que espetando o palito no centro do bolo ele saia seco.

MOUSSE DE MARACUJÁ
Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e o suco de maracujá por 5 minutos. Em uma vasilha polvilhe a gelatina na água e deixe por 15 minutos. Leve ao micro-ondas por 30 segundos. Acrescente à mistura do liquidificador e bata por 1 minuto. Leve para gelar até ficar com consistência para rechear o bolo.

RECHEIO DE MORANGO
Coloque em uma panela o morango, o açúcar e o suco de limão. Deixe cozinhar bem, mexendo de vez em quando. Quando estiver com brilho deixe cozinhar mais um pouco até a calda do morango evaporar e a geléia engrossar. Desligue o fogo e deixe esfriar. Use esta geléia de morango e o chantilly batido na montagem do bolo.

CALDA
Bata no liquidificador.

COBERTURA DE GANACHE
Misture o creme de leite no chocolate derretido.

MONTAGEM
Uma fatia de massa de bolo de chocolate regada com a calda. Recheio de mousse de maracujá. Uma fatia de massa de bolo de chocolate regada com a calda.
Geleia de morango e uma camada de chantilly sobre a geleia. Uma fatia de massa de bolo de chocolate regada com a calda. Cobertura de ganache e morangos. Decorar a lateral do bolo com raspas de chocolate ao leite e chantilly

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