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Bolo Floresta Negra

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INGREDIENTES

MASSA DE CHOCOLATE
  • 5 ovos grandes
  • 1 e 1/2 xícara chá de açúcar
  • 2/3 xícara chá de água fervente
  • 2 xícaras chá de farinha de trigo
  • 1/2 xícara chá de chocolate em pó
  • 1/2 xícara chá de achocolatado em pó
  • 1/4 xícara chá de óleo de milho
  • 1 colher café de bicarbonato de sódio
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher sobremesa de fermento em pó
RECHEIO
  • 400 gr de chantilly batido normalmente
  • 250 gr de chantilly de chocolate
  • 1 xícara chá de cerejas ao maraschino escorridas e picadas
  • 200 gr de morangos lavados escorridos e fatiados
  • 100 gr de raspas de chocolate cobertura ao leite ou meio amargo
CALDA
  • 1 xícara chá de calda tradicional
  • 1/3 xícara chá de licor Cherry Brandy
DECORAÇÃO
  • 400 gr de chantilly batido normalmente
  • Raspas de chocolate
  • Cerejas inteiras
  • Açúcar impalpável
  • Cacau em pó para polvilhar
MODO DE PREPARO

Bata na batedeira os ovos com o açúcar, por aproximadamente 15 minutos ou até obter uma massa bem fofa e esbranquiçada. Junte a água fervente, a farinha de trigo, o chocolate, o achocolatado em pó (peneirados juntos por três vezes) e o óleo, bata rapidamente. Por último, junte os demais ingredientes e envolva delicadamente, distribua a massa em uma fôrma redonda de 26cm de diâmetro. Leve ao forno pré- aquecido na temperatura de 180ºC, asse até que esteja dourado e firme ao tocar.
Misture bem os ingredientes da calda e empregue.

MONTAGEM
Monte o bolo em um aro redondo de 25 cm de diâmetro, iniciando com uma camada de massa, regue com a calda, faça uma camada de chantilly de chocolate, uma de raspas de chocolate, uma de morangos picados, ponha outra camada de massa regada com a calda, chantilly branco, raspas de chocolate, cerejas e finalize com a massa regada. Leve o bolo para a geladeira por algumas horas ou até o dia seguinte. Desenforme e decore a gosto.

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