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Bolo de Limão e Amêndoa com Calda de Figo Glaçado

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INGREDIENTES
  • 100 gr de manteiga 
  • 1 xícara de açúcar 
  • 120 gr de amêndoa em pó 
  • 100 gr de amêndoa picada 
  • 1 colher chá de essência de baunilha 
  • 2 ovos 
  • Casca ralada e suco de 1 limão siciliano 
  • 140 gr de sêmola de trigo 
  • 1/2 colher sopa de fermento em pó 
CALDA
  • 1/2 xícara de água 
  • 1/4 xícara de açúcar 
  • 6 figos glaçados em gomos 
  • 3 colheres sopa de suco de 1 limão siciliano 
MODO DE PREPARO
Derreta a manteiga com o açúcar e bata até a mistura ficar clara. Junte as amêndoas, a baunilha e os ovos. Adicione os demais ingredientes e misture. Leve ao forno moderado 180ºC, preaquecido, em uma fôrma de 23 cm com papel-manteiga por 25 minutos ou até que o bolo esteja dourado.
Deixe amornar e desenforme.

CALDA
Leve ao fogo a água com o açúcar e os figos por 15 minutos ou até obter o ponto de pérola (um fio fino com uma bola na ponta). Junte o suco de limão e deixe esfriar. Banhe o bolo com a calda e sirva.

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