Bolo de Champanhe

INGREDIENTES
  • 1/2 xícara de açúcar
  • 2 colheres sopa de água
  • 3 gemas
  • 2 xícaras + 1 colher chá de champanhe
  • 20 ml de licor Grand-Marnier
  • 3 folhas de gelatina
  • 500 ml de creme de leite batido
BISCUIT CUILLER
  • 4 gemas
  • 1/2 xícara + 1 colher sopa de açúcar
  • 3/4 de xícara + 1 colher sopa de farinha
  • 4 claras batidas
RECHEIO
  • Calda de framboesa, framboesa
MODO DE PREPARO

Cozinhe o açúcar na água até atingir ponto de bala mole. Tire do fogo e bata junto com as gemas até esfriar. Junte as bebidas, a gelatina dissolvida e, finalmente, o creme de leite batido.  Leve à geladeira até ficar com consistência de musse. Reserve.

BISCUIT CUILLER
Bata as gemas com o açúcar. Junte a farinha de trigo e as claras. Com o saco de confeiteiro, faça discos e leve para assar no forno a 220°C.

MONTAGEM
Num aro de inox, coloque um disco de massa. Molhe com calda de framboesa. Recheie com a musse reservada até a metade. Acrescente framboesas e coloque o segundo disco de massa.
Complete com o resto de musse. Enfeite com frutas vermelhas e chocolate branco marmorizado.

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