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Babá com Frutas

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INGREDIENTES

MASSA

  • 1 tablete de fermento bilológico 
  • 1/2 xícara de água  levemente morna
  • 2 colheres sopa de açúcar refinado
  • 1/2 colher chá de sal
  • 3 ovos
  • 1/4 xícara de manteiga em temperatura ambiente
  • 2  xícaras de farinha de trigo

CALDA

  • 1 1/2 xícara de açúcar refinado
  • 3/4 xícara de água
  • 1 xícara de suco de laranja 
  • 3 1/2 colheres sopa de rum

ACOMPANHAMENTO

  • 300 gr de morangos, cortados ao meio
  • 1 lata de pêssegos em calda, cortados em gomos
  • 6 1/2 colheres sopa de suco de laranja
  • Casca de 1/2 laranja cortada em tiras finas (só a parte amarela)
  • 2 ramos de folhas de hortelã

MODO DE PREPARO

MASSA
Unte com manteiga uma forma de buraco no meio, com 23 cm de diâmetro, com capacidade para 3 litros. Faça a massa, dissolvendo o fermento com a água levemente morna. Junte o açúcar refinado, sal, ovos, manteiga e 1 1/2 xícara de farinha.
Bata na batedeira por 2 minutos até ficar uma massa lisa. Junte o restante da farinha e misture com colher de pau até ficar incorporada. Coloque na forma e deixe crescer até dobrar de volume.
Leve ao forno quente 200ºC, preaquecido por 15 minutos ou até ficar  levemente dourado.
Desenforme ainda quente.

CALDA
Misture a água e o açúcar refinado e leve ao fogo. Ferva 5 minutos e junte o suco de laranja e o rum, retire do fogo. Pincele o babá com a calda quente para que fique bem úmido.
Misture as frutas com o suco, e coloque no buraco do centro do babá. Enfeite com as cascas de laranja e as folhas de hortelã.

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